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见手青价格多少钱一斤?有毒吗?吃见手青怎么才能不中毒?

发布日期:2020-07-31 12:49:12??来源:好鲜生 ??
野生菌种类非常的多,夏天生长的有牛肝菌、刷把菌、铜绿菌、青头菌、松树菌、鸡油菌、见手青等。在这些蘑菇中,最特别的要数见手

野生菌种类非常的多,夏天生长的有牛肝菌、刷把菌、铜绿菌、青头菌、松树菌、鸡油菌、见手青等。在这些蘑菇中,最特别的要数见手青了,手摸到会变色发青,食用不当还会中毒看见小精灵,尽管如此,市场价格居高不下,能卖到150元一斤,尤其在云南非常受欢迎。那么见手青价格多少钱一斤?有毒吗?怎么吃不会中毒?

见手青可以吃吗?

见手青可以吃,它不仅味道鲜美,口感嫩滑,还有超高的营养价值,除了含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质,多糖类外,还含有较高比例的谷氨酸,这也是其食味鲜美的重要原因。见手青是牛肝菌的一种,牛肝菌按照菌朵的颜色可分为黑牛肝菌、白牛肝菌、黄牛肝菌、红牛肝菌,而见手青就是红牛肝菌。它之所以叫做见手青,是因为只要用手摸到菌褶,捏到菌柄,或是撕开菌肉,就会变色发青,由此得名。其实会变色不神奇,这是由于真菌中的酸性物质被氧化的结果,很多其它种属的野生菌也会有此变化。

见手青有毒吗?

见手青有毒。据了解,见手青中含有的毒素是一种色胺类物质,类似麦角酸乙二胺(LSD),这是一种公认的致幻药物。而中毒的表现症状主要视物有重影、看到许多小人跳舞,以及其他幻觉,有些患者会伴随头昏、恶心、呕吐、腹泻症状,严重者可出现昏睡不醒等症状。注意,一发现出现中毒,要及时送医治疗。

见手青怎么吃不会中毒?

要想吃见手青不中毒,最重要的就是要炒熟,这是因为高温杀毒。首先切的时候要均匀,尽可能薄,炒的时候油充分加热后放入大蒜,然后干辣椒,最后放菌子。记住一定要多放油,这样可以保证菌子充分加热,充分炒熟,还有足够长的烹饪时间,一定要放大蒜,如大蒜变黑,一定不可以食用。

见手青多少钱一斤?

见手青产地分布广泛,常见的有云南、四川、贵州、湖南、安徽、浙江、江苏等地,其中云南是见手青主要产地,不同产地价格有所差异。目前云南省普洱市景东彝族自治县见手青批发价格70元/斤,云南省昆明市官渡区批发价格150元/斤,云南省保山市腾冲市批发价格60元/斤,四川省凉山彝族自治州会理县批发价格90元/斤,云南省保山市龙陵县批发价格40元/斤。此价格来源于产地批发价格,仅供参考!

常吃野生菌的都知道,野生菌中排第一的只能是见手青,其它的鸡枞、松茸、干巴菌都要排后面,算是一种价格中等却深受欢迎的菌子了,尤其受到云南人的喜爱,据民间传言,每一个云南人都有一个吃见手青中毒的朋友,而每一年都有出现云南人吃野生菌中毒看见小人的新闻,如7月16日就有一则关于云南一名女子吃野生菌后声称看到小精灵的报道。云南被称为“野生食用菌王国”,生长约250种野生菌,占中国食用菌三分之一,占世界食用菌一半以上,光是云南地区同一座大山里,也能够找到好几种见手青。加上见手青非常美味,又鲜又嫩,吃起来有弹性,还很爽滑,难怪云南当地人是“明知山有虎,偏向虎山行”!

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